“成都的宽窄巷子、锦里，长沙的文和友，长春的这有山等，都是家喻户晓的美食品牌，成为展示当地旅游饮食文化的窗口。保定市也有很多的名小吃、名菜，但却没有一个全面展示保定特色饮食的地方，这是一个遗憾。”17日，前来参加河北省“两会”的省人大代表梁连起这样说。
梁连起是国家级非物质文化遗产代表性项目——直隶官府菜烹饪技艺的代表性传承人，和保定菜打了一辈子交道。
“作为历史文化名城、‘中餐厨师之乡’、冀菜发源地之一，保定有着深厚的历史文化底蕴，积淀了源远流长的饮食文化。如何擦亮保定美食名片，让‘保定味道’走出河北、走向全国，还有很多工作要做。”梁连起介绍说，近年来，为迎接2022年北京冬奥会，传承和弘扬冀菜餐饮文化，河北省集中全省餐饮业技术力量，共同研发了“冀菜·崇礼菜单”，旨在讲好河北故事，叫响冀菜品牌。
梁连起认为，要想全面展示保定特色饮食，就要依托本地传统文化、旅游资源的优势，因地制宜，集中规划建设以“保定宴饮食博物馆”为代表的规模化标志性、集聚性的美食文化街。
比如将文化小镇的概念融入室内，建设靴城记忆、市井街巷、亭台楼阁、园林书院、网红打卡、国潮国风等业态，形成一站式文化旅游消费新名片等等。
“一瓶豆瓣酱让郫县家喻户晓，一瓶老干妈让贵州辣椒酱走出国门。河北也有自己的‘拿手戏’，如一些传统食品工艺制作、特色食谱、民间菜肴等。”梁连起建议政府要加强挖掘和保护，同时对河北地方的餐饮老字号进行挖掘和包装，培育和壮大，形成让外地游客能带走的品牌老字号的产品，让冀菜进一步走向全国、走向国际。
