河北新闻网讯（记者 张欣媛）近日，河北省食品药品监督管理局发布2016年食品安全监督抽检信息公告（第9期），本期公布153批次监督抽检结果，设计两室加工品、食用油、油脂及其制品、调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，速冻食品，酒类，水果制品，糕点，食用农产品等12大类。其中，不合格产品3批次。
共查出不合格产品3批次 均来自小企业
食用油、油脂及其制品1批次：衡水世元食品有限责任公司生产的170ml装黑芝麻香油苯并[a]芘超标；
糕点1批次：衡水郝富源食品有限公司生产的杂粮黑米蛋糕防腐剂使用超标；
调味品1批次：三河市香草滇珍食品有限公司生产的300g装香草香辣底料铅超标。
河北省食品药品监督管理局已责成相关设区市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定,对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。
苯并(a)芘易致癌 食用油脂中为何会出现
苯并(a)芘是公认的致癌物，主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并(a)芘，如熏制品中苯丙吡的含量比普通肉的苯丙吡含量高60倍。经验证，长期接触苯并(a)芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
食用油脂中的苯并(a)芘主要来源有两个：一是油料植物在生长过程中吸收土壤、水和大气中污染的多环芳烃，二是油料植物和微生物可合成微量多环芳烃。另一方面则可能发生在加工环节。首先是粗加工环节，如油料原料在用煤、炭和植物燃料烘干时直接受到污染，或在柏油路上晾晒使油料受到污染。其次是精加工环节，一是高温蒸炒加工时油料发生热解或热聚反应形成苯并(a)芘;二是油脂加工中受到设备中润滑机油和不合格食品包装材料等的污染;三是加工过程中使用的各种添加助剂可能受到苯并(a)芘污染。
导致食用油苯并(a)芘超标的原因除了原料因素外，主要原因还是企业生产工艺控制不严，包括部分小企业生产设备落后，生产过程操作不当，导致处理原料时温度过高。河北省食品药品监督管理局工作人员建议消费者，选购食用油时，应选择正规厂家、正规渠道的油脂产品。从营养均衡角度来说，消费者也应尝试不同油品，轮换食用。
同时，我们也提醒广大消费者，食用油中苯并(a)芘是否超标，普通消费者凭肉眼是无法辨别的，建议除了选择靠谱企业、靠谱品牌外，日常烹调过程中也要特别注意控制油温，避免油温过高而导致有害物质骤增。
