从以往的经验看，每年3月份都是猪肉消费淡季。然而今年的3月，“小猪”格外神气，猪肉价格延续春节上涨势头，个别地方价格甚至创下了4年来的最高水平。猪肉价格会否持续上涨?其对全年物价走势又会带来哪些影响?专家表示，前期价格低迷、“猪周期”效应显现、寒潮雨雪天气等因素成为了“淡季不淡”的重要推手。据业内人士推测，在市场自身调节与政府适度干预的双重作用下，猪肉价格有望趋稳，全年物价亦将维持温和上涨态势。
1 “二师兄”身价创新高
去年底以来，我国生猪价格进入新一轮上升通道。近期，各地猪价更是逆势上涨，并直逼2011年每公斤19.6元的历史高点。国家发改委日前刊文指出，全国猪粮比已进入黄色预警区域。因为按照我国的相关规定，如果生猪价格和玉米价格比值在6∶1，那么生猪养殖基本处于盈亏平衡点，而目前的比价则为9.13∶1，养殖户扎堆提高养殖数量的动力明显增大。
发改委相关负责人指出，受生猪产能持续偏低等因素影响，去年3月份以来生猪价格进入周期性上涨通道。今年春节前后，全国出现多场寒潮雨雪天气，对生猪产能特别是仔猪生长造成了一定影响，因此春节后生猪价格持续在高位运行。该负责人建议，生猪养殖场户应理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，合理安排补栏。
“自2013年年底，我们国家的猪肉价格一直很低迷，因为饲料价格上升，猪肉的价格下降，所以一些散户农民逐渐开始放弃养殖生猪。2014年至2015年，猪价开始慢慢上升，主要原因就是供给已经开始不足，所以价格会涨的比较高。”中国农科院农业经济与发展研究所研究员胡定寰分析。
不过，近期价格上涨的并非只有“二师兄”。农业部监测显示，2月份我国菠菜、菜花、大白菜、大葱、豆角、黄瓜、茄子、芹菜、青椒、生菜、莴笋、西兰花、洋白菜等13种蔬菜价格环比涨幅亦超过30%。
2 “猪周期”背后原因多
对于猪肉价格由低转高的深层次原因，不少分析人士都将目光瞄准了“猪周期”。
据了解，所谓“猪周期”、其实就是猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，形成周而复始的供需关系波动循环，即：“肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价再度上涨”。
武汉科技大学金融证券研究所所长董登新在接受本报记者采访时指出，猪肉等农产品的生产本身一般具有周期长、利润低、不确定性强等特点。与此同时，在冬季至春节期间会产生大量消费，节后才会重新开始饲养并进行春播。而目前恰逢传统上的“青黄不接”时期，因此才会出现以猪肉为代表的一轮农产品价格上涨。
此外，也有业内人士认为，各地不断提高环保门槛，划定“禁养区”和“限养区”，使得许多养殖户尤其是散养户在市场和环保的双重压力下退出市场，致使今年能繁母猪和生猪存栏量下降，从而成为“猪周期”延长的另一个重要原因。
“其实无论是猪肉还是其他农产品，其近期价格的大幅上涨，本质上还是属于季节性、短期性、恢复性和补偿性的。可以预计，随着未来供给进一步趋向稳定，从3月底至4月初开始，农产品价格较快上涨的势头便有望得到缓解。”董登新说。
3 “市场手”调控稳预期
值得注意的是，不少机构和分析人士都认为，全年物价温和上涨的格局并不会因猪肉价格“淡季不淡”而改变。
华泰证券认为，由于当前我国经济下行压力仍然较大，因此全年不存在严重的通胀问题，预计3月份CPI将同比上涨2.3%，1季度CPI涨幅将成为全年的高点，而2016年全年CPI涨幅将在1.8%—2.0%的区间。招商银行资产管理部高级分析师刘东亮预计，未来CPI将出现冲高回落，底部可能较此前预期为高，但目前尚无必要担忧通胀风险。银河证券亦在研报中指出，全球经济走弱，各国为2%的通胀率挣扎，而我国今年CPI突破3%的可能性仍然非常小。
胡定寰表示，虽然政府的干预会起到一定作用，但最好让市场多调节一些。“即使猪肉价格略高，但它相对于消费者的收入还是比较低的，所以我认为影响不会太大。政府要尽可能地保持耐心，让市场来解决市场能解决的问题。”他说。
董登新则针对如何稳定农产品供给、保障民众日常生活给出了3点建议：一是在农产品企业化、规模化、集约化生产方面下功夫，通过龙头企业的作用来有效调节农产品供给;二是加大对农业的政策扶持，改变农业作为“弱势产业”的处境;三是做好农业供给侧改革，通过科技创新、贴近市场等方式，有效提高我国农产品的品质和生产效率，从而改善国内农产品与进口农产品价格“倒挂”的问题，惠及更多消费者。
