燕赵人民代表网(赵成刚 通讯员曹成群)早春时节，北方的树木刚发新芽，作为大众最早品鲜的一道美食之一“香椿”，在百姓的餐桌上也开始烹炸蒸炒。
谈及香椿，在大众眼里可能只是一种零落于乡野、只有春天才能想起的北方独有“树芽”。但在石家庄市鹿泉区白鹿泉乡谷家峪村却把香椿做成了品牌，并逐渐成为乡村振兴路上的一道大餐。
(谷成铜种植的矮化密植香椿获得成功)
作为谷家峪村香椿的代言人、香椿专业合作社理事长谷成铜，多年来植根于家乡、发展在家乡，带领家乡人以“椿”致富，逐渐走出一条特色农业+产业融合发展的一条新路。
一、攻坚克难 让香椿产业兴旺
1970年，谷成铜出生在三面环山的谷家峪村，从小生活在古朴沧桑石窑石巷的民居内，生长在房前屋后都是香椿树的别样环境中。见证香椿种植历史悠久的参天香椿古树，成了他和儿时伙伴们的开心乐园，漫山遍野的香椿树丛成了嬉笑玩耍的自由天地，流传至今的“白鹿泉的韭菜西胡申的葱，谷家峪的香椿出了名”的顺口溜。伴随着他从小到大常挂嘴边而引以为豪。
谷成铜的出生地谷家峪村具有得天独厚的地理位置，坐拥无以伦比的香椿资源，他从记事起耳濡目染，就知道家乡盛产的香椿为红油椿，叶片正反两面洁净光滑，无茸毛，属椿中极品，且富含蛋白质、维生素、纤维素和人体必需的氨基酸及矿物质。特殊的地形和独特生长环境，造就了这一纯天然的特色农产品。史书《唐本草》记载，香椿有消毒治疮、疗疾祛火、去脾胃陈积等功效，曾为皇室贡品而声名鹊起。自古以来，这里世世代代沿袭着“头茬香椿卖钱，二茬香椿摆盘”的粗放型传统香椿种植、销售习惯。房前屋后一家一户分散种植,每年春季只采一茬卖钱,且大都在自家销售,那些年，价格还被个别小商贩控制 , 基本处于自采自食状态 。少数人做常年贩运，但也只是骑车到石家庄市零售，最好的一天跑两趟，卖百八十斤，季节一过，收摊作罢。乡亲们守着“摇钱树”过着穷日子。谷成铜看在眼里 ,急在心里。然而此时此刻的他却进退两难，原来他高中毕业后，子承父业在外打拼办了一家收入不菲的家具厂。经过艰难的抉择，他于1998年满怀情感毅然返乡回村创业，带领父老乡亲共同致富。
回村伊始，他凭借“门里出身、自带三分”以往积累的香椿种植技术，采取“用事实说话、用典型引路”的方法，以研究推广矮化密植技术入手为出发点，到让香椿产业兴旺为落脚点，说干就干他立马进入状态。经过细心观察发现 , 1-2 年龄的小香椿树4月5日开始采摘 ; 3-5年龄的4月8日-10日采摘 ; 5-10 年龄的4月10日-13日采摘 , 10年以上的4月15日以后采摘 , 老树大树分散种植, 不易管理, 发芽晚, 采摘费工、费时, 价格还低, 而小树利于规模种植, 好管理, 发芽比大树早10天, 另外谷家峪村的平均气温比鹿泉区其他地方高2-3摄氏度，这里的小树比其它地区的香椿发芽上市早7天, 价格还高, 每斤还能多卖10元。掌握了香椿的这些特性和生长环境后，他购买了《香椿种植技术》、《香椿修剪技术》、《香椿病虫害防治技术》等书籍，遇有不懂的问题，他采取“走出去、请进来”的方法，解疑释惑，他先后到河北农业大学、河北省农科院找有关专家、教授请教香椿矮化密植的理论知识与技术。他一边学习，一边在自家山地里连片种植了3亩香椿，搞起了别人从未实践过的香椿矮化密植试验。他规范栽培，严格生产，并多次聘请专家到田间指导。第二年，就有了产量，他开始带着自产香椿闯市场，把产品变成商品。第三年，就进入了高产期。反复的试验，终于成功探索出了一套香椿矮化密植、铺设地膜、树体环剥、拉枝新技术和进行香椿树发芽前除虫卵、锄草、松土保湿的科学管理方法。采用新技术、新管理方法后，亩株密度达到400棵, 比普通种植高出了3倍，亩产达200公斤, 增产30%，香椿鲜嫩，且比其他香椿提早3天上市，价钱高, 采收期延长了10天， 每亩纯收入1500元，比原来增收50%。谷成铜用事实说话，终于成功了，但他不保守，没有忘记乡亲。为把自己掌握的新技术传授给乡亲们，他搞起了30亩标准化示范田，并多次在示范田邀请乡亲们现场观摩，把成功的技术手把手传授给乡亲们。生产过程中，不论哪一位农户在何时何地遇到技术难题，他总是在第一时间对其进行技术指导，从不拖延，毫无保留。他先后为乡亲们解决香椿种植技术难题50多个，免费为乡亲们提供优质树苗1万多棵，发放香椿种植技术材料1000多份。他又借鉴果树修剪管理方面的技术 , 对香椿树枝进行拉平, 促进采光、多芽, 实行断须根、间伐倒茬等技术措施，实现了新的突破。在他的带动下，乡亲们种植香椿的积极性越来越高，香椿种植面积迅速扩大，新技术迅速推广，经济收益迅速增加，致富路越走越宽。
自1998年至今的二十几年中，他潜心研究香椿种植、加工新技术，不但获得了成功，自己致了富，还大力推广新技术、成立了谷家香椿专业合作社，使新技术得到广泛应用，专业合作社农民增产又增收。香椿种植由原来的一二个村，发展到到现在的4个乡镇;种植户由原来的几十户，发展到现在的1400多户;面积由原来的400亩，发展到如今的10000多亩，总产量达280万公斤，鲜香椿及储存产品年销售达3000万元，依托谷家峪特殊的地理环境和抱犊寨自然风景区的有利条件，开展了以农家乐、农家游、吃香椿宴、香椿观光、采摘、休闲、体验项目、节假日期间日接待游客达1000人次，让游客了解香椿的生长，享受田园的乐趣，促进农业产业链发展，农户增收30%。乡亲们的腰包鼓起来了，他成为乡亲们眼里攻坚克难，让香椿产业兴旺的践行者，口中的“农业科学家”。
二、百折不挠 让香椿四季飘香
香椿产业兴旺，山村新气象的背后，都是谷成铜艰辛的汗水。谁都知道香椿的最大弱点是易腐烂变质, 不易储存。受季节限制 ,香椿上市相对集中,采一茬的时间是15天, 但保存时间仅1天, 极易萎焉腐烂。传统的储存销售方式是将香椿扎成捆, 用水泡来降温,这不仅影响香椿的味道, 而且当天必须卖完, 不然会全部烂掉,只有攻克这一千古难关，让香椿四季飘香，才是名副其实的香椿产业兴旺。
踌躇满志的谷成铜在搞香椿开发之初的1998年，他就把产销旺当做一盘棋，将自己放到了背水一战的位置上,当年就投资10万元，依山打洞, 搞基建，又投资5万元购买了两套制冷设备, 在本村破天荒地建起了一座200立方米的香椿冷藏库。2004年春季，他将采摘的香椿先放到冷藏库进行降温处理, 然后包装成袋上市销售, 市场上第一次出现了不用水泡的香椿。香椿既保持了原有的香味和质量，又卖出了较好的价钱，更重要的是初步实现了香椿的中长途运输销售，他向前成功地迈出了第一步。
(谷成铜坚持“一日完成法”香椿包装、储藏、保鲜获得成功)
拉弓没有回头箭。2005年, 他又有了一个大胆设想, 对香椿进行低温保鲜处理，实现错季销售。当时，这项技术在国内尚属空白, 没有任何成熟经验，好多科研单位的研究试验，都以失败告终。谷成铜并没有气馁，他查看有关资料，与河北农业大学食品学院、郑州牧业工程高等专科学校建立合作关系，共同实验, 对香椿进行分选包装处理再保鲜, 一次性储存1500公斤,库温控制在0℃-2℃之间, 但终因技术不过关, 贮藏到7月份就相继腐烂, 仅此一项损失3万多元。对此，乡亲们议论纷纷，家里人抱怨, 但这些没有阻止他前进的脚步。经过两年的反复探索和实验, 几经挫折，终于总结出了日摘日收、日拣日净、日冻日入库的“一日完成法”, 成功掌握了香椿速冻保鲜技术，库温控制在-18℃—-20℃, 贮藏期达到了一年, 口味、颜色保持不变。香椿终于能在第二年春节上市，不但丰富了春节蔬菜市场，价格提高了30%，还实现了错季批量销售。谷家香椿多次被评为中国(廊坊)农产品及优种交易会“名优农产品”。
预冷处理和速冻保鲜技术的试验成功使谷成铜信心大增。2006年，他到灵寿县南纪城村参观、考察罐头生产工艺，准备搞香椿的深加工—罐头生产。此时，亲朋好友劝他，适可而止，别再折腾了，香椿深加工别人又没成功过。一向支持的爱人也说，稳两年在干。可他却想，自己不赶在前边，别人抢先占领了市场后悔都来不及了。决心已定，他花7000元购买了整套罐头加工和真空软包装生产技术，投资2万元进了设备，又从厂家聘请了两名技术人员作指导，做起了试验。他严格按照生产工艺生产出了香椿罐头。刚生产出来，什么问题都没发现，存放一个月后，只要一摇瓶子，香椿便没了形状，再一摇就成了绿汁汤。2万元的香椿没了，1万元的包装材料成了废品，加上设备、技术、人员等投资，赔进了6万多元。面对这些他没有退缩，而是以百折不挠的劲头先后两次带了200斤香椿到邯郸的永年县大蒜加工厂做高温烘干和风干加工试验，投入5000多元，也都因加工出来后，香椿颜色发黑，组织纤维化，复水性差而不得不放弃。
面对再次失败，他义无反顾又重整旗鼓再次出征。2009年，他与河北猛都食品有限公司合作，凭着多年的实践经验和先进的低温干燥设备生产加工出了脱水香椿，这个产品不仅填补了香椿加工产业的空白，而且真正实现了香椿的四季销售，彻底改变了香椿传统销售的局限性，提高了产品的附加值，为实现香椿产业化奠定了坚实基础。目前，鹿泉香椿已远销北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、山西等地，在客户眼里谷成铜成了让香椿四季飘香的真正成功者。
三、打造品牌 让香椿声名远扬
香椿产业兴旺了，乡亲们的收入增加了，在谷成铜看来这仅是万里长城的第一步，他深知随着我国市场经济的不断完善和发展，农产品的竞争，已不完全是规模、产量、价格的竞争，而逐渐进入了品牌竞争时代。要想香椿产业持续发展，只有打造名牌，才是唯一出路，于是他跑区进市寻策问计，在此基础上他按照“先有专业生产、后有专业合作、先有群众意愿、后有组织建设”的运行规则，创建了石家庄市鹿泉区谷家香椿专业合作社, 制定了章程, 与合作社成员签订了合同, 按保护价收购香椿, 让乡亲们吃下了“定心丸”。同时，积极组织开展技术培训和生产指导, 使香椿生产走上了规范化轨道，合作社的组织化程度得到提高。为了扩大市场知名度, 在市农业局的帮助下，产地通过了河北省农业厅无公害环评认证，并注册了"农字号"商标――谷家香椿, 使这一特产有了一个法定名字。 为了树立品牌形象, 让社会认可。谷成铜组织合作社成员及村内富余劳动力45人开展分等分级、整理包装、储藏、保鲜、加贴品牌商标等初加工工作，坚持“ 一日完成法 ”,制定了详细的生产标准，实行“统一收购、统一包装、统一品牌、统一销售”, 保证时令新鲜和质量上乘,“谷家香椿”成了深受消费者喜爱的品牌，谷家峪村的主导产业，鹿泉的一个特色产品，石家庄市知名商标，河北省著名商标，河北省名牌产品，“鹿泉香椿”通过了国家工商总局，国家质检总局双认证，被评为中国地理标志证明商标、国家地理标志保护产品，为鹿泉打造了一个标志性品牌产品。谷成铜凭借着一股闯劲、一股韧性, 不仅让鹿泉香椿四季飘香,而且让土里刨食的乡亲们鼓起了腰包，昔日的“金招牌”真正变成了今日的“摇钱树”。
二十多年来，谷成铜绽放美好青春打造香椿品牌，带领乡亲们共同致富的消息不胫而走，得到了上下的肯定和认可，他先后获得了鹿泉市十佳致富能手、石家庄市十大杰出青年、农村致富优秀人才、山区开发先进工作者、农村致富标兵、农业科技特派员工作先进个人、石家庄市拔尖人才、河北省农村青年拔尖人才的荣誉称号,荣记二等功一次，还被省政府、国家农业部和共青团中央评为农村青年创业致富带头人，与此同时被评为中国乡村旅游致富带头人，荣获省、市劳动模范的荣誉称号。
(谷成铜展示四季飘香的盒装香椿深加工产品)
荣誉只能说明过去，守正创新在路上，谷成铜有了更长远的打算，他要继续以香椿专业合作社为基础，以香椿生产加工、销售服务为重点，以农户为主体，坚持农民自愿的原则，大力发展产业化生产。积极参加政府部门举办的专业技能、生产技术、市场营销、新型农民科技培训等项活动，提高专业合作社农民科技文化素质，主动承担农业科技应用项目，更加紧密地与科研院所、高校及农技部门建立产学研合作关系，研发干制香椿、腌制香椿、香椿馅速冻饺子、炸香椿鱼等系列食品及香椿老叶的深加工，进一步扩大生产经营规模，走生产、加工、销售一体化路子，把香椿种植、加工、销售事业做大做强，让“谷家香椿”焕发荣光香飘万里。以实际行动助力乡村振兴，绘出一幅高质量的产业旺、农村美、农民富的新画卷。
